Cách làm Chả Lục Bình

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 3 người
  • Thời gian chuẩn bị : 30 phút
  • Thời gian nấu : 15 phút
  • Tổng thời gian : 45 phút

Nguyên liệu làm Chả Lục Bình

  • 3 hột vịt tươi
  • 500 gr giò sống hoặc chả cá
  • 50 gr đậu que
  • 1 củ dền nhỏ
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • Ngò, cà, ớt, xì dâu
  • Vài giọt màu vàng màu thực phẩm
  • 1 muỗng bột năng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt
  • 1/2 chén dầu ăn

Các bước làm Chả Lục Bình

Bước 1

Chuẩn bị: Hột vịt cho ra tô + 1 ít muối + 1 ít bột ngọt + màu vàng khuấy đều, lược lại, bỏ thêm nước bột năng (1muỗng cafe bột năng + 1muỗng canh nước) —> chia 4 phần —> tráng mỏng (lửa nhỏ).

Bước 2

Giò sống cho ra tô nêm gia vị (1,5 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt + 1 muỗng bột nêm + 1 muỗng tiêu), trộn đều, chia làm 4 phần.

Bước 3

Đậu que lặt rửa luộc sơ, dội qua nước lạnh có bỏ muối và ít dầu ăn). Củ dền và cà rốt gọt rửa, cắt cọng dài, luộc sơ. Lau khô đậu que cà rốt sau khi luộc. Cà ớt tỉa hoa.

Bước 4

Tạo hình: Trải miếng trứng lên thớt, lấy 1 phần giò sống đặt giữa miếng trứng, tán giò sống từ giữa ra 2 phía mỏng dần, xếp cà rốt, đậu que, củ dền cách nhau 1 cm gấp 2 mép trứng lại đè chặt.

Bước 5

Hấp chả: Nước sôi cho chả vào trứng hấp khoảng 20-25phút, cứ 10ph mở nắp xả hơi, vặn lửa vừa. Chả chín đem ra để nguội. Cắt miếng dày khoảng 1,5cm.

Bước 6

Xếp chả ra dĩa theo hình hoa lục bình, trang trí với ngò và cà chua, dưa leo.

Món này mình mới học ở lớp nấu ăn. Ghi lên đây để lưu lại.

Bạn nghĩ Chả Lục Bình trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Lục Bình rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Lục Bình không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cá mó chiên châm nước mắm hành

    Cá mó chiên châm nước mắm hành

  • Bún huế chay

    Bún huế chay

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g