Cách làm Bún Thịt Nướng Chả Giò
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 70 phút
- Thời gian nấu : 42 phút
- Tổng thời gian : 112 phút
Nguyên liệu làm Bún Thịt Nướng Chả Giò
- 1 kg thịt ba chỉ
- 500 g thịt xay
- 100 gr nấm mèo, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai môn, vài cuộn miến tàu, 1-2 quả trứng gà
- Dưa leo, xà lách, ngò, rau thơm
- Hành lá, hành khô, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm, chanh, dấm, tiêu, muối, dầu ăn, dầu hào
Các bước làm Bún Thịt Nướng Chả Giò
Bước 1
1. Thịt nướng
Bước 2
Thịt ba chỉ cắt mỗi dây mỏng khoảng 1cm, ướp 1 chút ngũ vị hương (đừng quá nhiều, cho có mùi thoang thoảng là được), 1-2 muỗng dầu hào, nước mắm, nước tương (xì dầu), tiêu, tỏi băm, hành băm, 1 ít đường (hoặc mật ong), 1 vài giọt dầu mè. Nếu cắt thịt mỏng thì ướp tầm 1-2 tiếng, nếu dày hơn thì để lâu hơn cho thịt thấm. (Thường thì khi ướp mình ít khi định lượng cụ thể mà ướp theo cảm tính, tùy cách nêm nếm của mỗi người, nấu 1-2 lần là có thể rút kinh nghiệm).
Bước 3
Chảo không dính, để nóng, cho 1 chút dầu ăn (không cho nhiều như để chiên thịt, chỉ 1 hoặc nửa muỗng, đủ để nhìn chảo không khô là được). Cho thịt (không dính hành bỏi) vào chảo, để lửa tương đối nhỏ cho thịt chín từ từ, thỉnh thoảng đảo mặt thịt. Có thể cho chút hỗn hợp nước ướp thịt vào cùng, để lửa riu riu để thịt hút nước vào trong. Đến khi thịt chín (đâm đầu đũa xuyên qua, cảm thấy thịt mềm, ko chảy nước hồng ra là ok), cho lửa lớn hơn để 2 mặt thịt cháy xém.
Bước 4
2. Chả giò
Bước 5
Thịt xay, cà rốt cắt sợi; nấm mèo ngâm nước 20-30', bỏ cuốn băm tương đối nhỏ (ko cần quá nhỏ); miến tàu ngâm 15' cắt nhỏ từng đoạn 2-3cm; khoai môn gọt vọt cắt sợi; hành lá băm nhỏ
Bước 6
Trộn đều hỗn hợp trên cùng tiêu, muối, đập 1 quả trứng gà cho vào trộn chung. Nếu thấy hỗn hợp hơi ướt thì thôi, còn cảm thấy ko ướt thì có thể đập thêm 1 quả nữa cho vào.
Bước 7
Bánh tráng có thể làm mềm bằng hỗn hợp bia và 1 chút đường, cuốn hơi chặt tay, chả giò đừng quá dày cũng không quá mỏng.
Bước 8
Dầu cho vào chảo, hơi nhiều để ngập chả giỏ, dầu nóng cho 1 ít gừng + chanh vắt vào
Bước 9
Để lửa vừa, cho chả giò vào, đến khi chả chín vàng đều vớt ra, thấm dầu
Bước 10
3. Nước chấm
Bước 11
Hỗn hợp nước và đường cát bắt lên bếp nấu sôi, để nguội
Bước 12
Sau đó thêm nước mắm, chanh vắt, tỏi bằm, ớt bằm. Nếm nếm cho vừa khẩu vị
Bước 13
4. Hoàn thành
Bước 14
Chả giò, thịt nướng cắt lát, cho vào tô cùng bún tươi, dưa leo, xà lách, ngò, rau thơm. Chấm hoặc cho nước chấm vào ăn cùng.
Chả giò thì có thể không có nhiều khác biệt, nhưng món thịt nướng thì không ngon không ăn tiền :) Các bạn thử làm 1 lần xem sao nha!
Bạn nghĩ Bún Thịt Nướng Chả Giò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Thịt Nướng Chả Giò rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Thịt Nướng Chả Giò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g