Cách làm Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 10 người
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 20 phút
  • Tổng thời gian : 60 phút

Nguyên liệu làm Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie)

  • 500 g bột năng
  • 500 g dừa nạo
  • 100 g đường cát trắng
  • 1 bó lá dứa
  • 1 ống vani
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng tinh chất lá dứa

Các bước làm Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie)

Bước 1

Lá dứa rửa sạch, để ráo, cắt khúc, xếp thành lớp để dưới khay rồi cho bột năng lên nướng 30' nhiệt độ 180. Hoặc cho vào chảo đặt lên bếp rang bột đến khi lá dứa chuyển màu và giòn là bột chín.

Bước 2

Dừa nạo cho nước sôi đổ ngập mặt, chờ nguội vắt lấy nước cốt, cho đường, muối vào rồi để lên bếp để lửa nhỏ nấu cho tan, vừa nấu vừa khuấy đều. Tắt bếp cho nửa muỗng cà phê tinh chất lá dứa.

Bước 3

Múc nước dừa ra chén, pha màu tuỳ thích, để nguội.Bột năng chín lọc qua rây, để nguội.Pha từ từ nước cốt dừa vào bột, vừa đổ vừa trộn, đến khi nắm tay lại bột dính là đạt.

Bước 4

Cho bột vào khuôn, ấn chặt, đập nhẹ khuôn hoặc lấy cán dao gõ gõ vài cái bánh sẽ rơi ra. (Lưu ý : bột nhão sẽ dính khuôn đập ko ra, bột khô khi bánh rơi ra sẽ bị nứt hoặc vỡ)Các bạn nên chừa lại 1 ít bột năng đã rang chín, phòng hờ trường hợp bột pha bị nhão.Nếu không có tinh chất lá dứa các bạn thay bằng lá dứa tươi vào nấu chung với nước cốt dừa hen.

Bánh phục linh_ một vé quay về tuổi thơ Tôi! Xưa, nhà nghèo, ở với ông bà ngoại...món quà vặt tôi yêu thích nhất, mong chờ nhất mỗi khi bà ngoại đi chợ về là cái món này...lớn hơn một chút, cắp sách đến trường giữa vô vàn quà bánh trước cổng trường, thứ hấp dẫn tôi nhất vẫn là món bánh này...Thương cái trẻ con thời ấy, ngây ngô đến lạ...thỉnh thoảng mới có được vài đồng, tôi liền xà vào cái mâm bánh ngất ngưởng, đầy màu sắc, đủ hình thù của bà bán bánh béo ụ...mùi vị đều giống nhau, nhưng cứ muốn lấy đủ màu, đủ hình...có được bịch bánh trong tay, cứ ngắm mãi chẳng nỡ ăn, đến khi có cái bị nứt, bị vỡ mới rón rén cho vào miệng...dường như sợ hết... Ngày nay, lên mạng mới biết bánh này được gọi là "Tapioca coconut melting cookie hoặc Thai coconut cookie", Nhưng Tôi vẫn thích gọi là bánh phục linh_ đơn giản, mộc mạc như chính cái hồn của bánh vậy... Ăn bánh phục linh cũng phải đúng cách...cắn nửa cái, ngậm để bánh tan dần...mới cảm nhận hết vị chua nhẹ đặc trưng của bột năng, thơm ngọt của lá dứa và nước cốt dừa tan chảy trên đầu lưỡi...nhấm thêm ngụm trà nóng kí ức tuổi thơ chợt ùa về... Chúc thành công. Hy vọng nhìn thấy bánh của các bạn!

Bạn nghĩ Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie) rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Phục Linh (Tapioca Coconut Melting Cookie) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Giò heo chiên giòn kiểu Philippines (crispy pata)

    Giò heo chiên giòn kiểu Philippines (crispy pata)

  • Chè bột lọc đậu phộng

    Chè bột lọc đậu phộng

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g