Cách làm Cá Lóc Kho Tộ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Cá Lóc Kho Tộ
- 4 khúc cá lóc
- 3 mc Ryorishu
- 150 gr thịt ba rọi
- Mirin
- Nước mắm
- Nước dừa tươi
- Tỏi, hành tím
- Hành lá, ớt, tiêu xay
- Dầu ăn
- Luu ý : mình ko đưa định lượng gia vị chính, các bạn cứ dùng theo tỷ lệ 2 Mirin : 1 Nước mắm : 1 nước dừa là vừa
Các bước làm Cá Lóc Kho Tộ
Bước 1
Cá rửa sạch, để ráo. Ướp 3 mc Ryorishu 15p.- Thịt ba rọi rửa sạch cắt mỏng (nhà mình lọc bỏ da)- Tỏi, hành tím băm nhỏ, hành cắt khúc, 2 trái ớt cắt lát, 2 trái cắt đôi.
Bước 2
Đun nóng tộ với 2 mc dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, ớt cắt khúc, rồi cho thịt ba rọi vào xào săn. Kế tiếp cho Mirin + nước mắm (tỷ lệ 2 MIRIN : 1 NƯỚC MẮM) đun sôi với lửa lớn, đun cho hỗn hợp sánh lại thì cho thịt và cá vào (ko cần sắp xếp nha) dùng đũa lật mặt cá 1 lần. Sau đó cho nước dừa (1 NƯỚC DỪA) (mình không dùng đường, bột ngọt nha) vào tộ, định lượng sao cho hỗn hợp nước kho sấp mặt cá 0,5cm là vừa.
Bước 3
Kho cá với lửa to. Sau khi kho được 15 phút, lật mặt khứa cá lại, tiếp tục kho. Không trở cá nhé, chỉ thỉnh thoảng lắc nhẹ tộ kho cho nguyên liệu đừng bị đóng đáy nồi. Khi thấy nước kho hơi sánh lại thì cho thêm 2 mc Mirin vào, trở mình cá và đun tiếp vài phút. Nước kho cá lên màu cánh gián đẹp mắt thì ngừng. Cho thêm hành lá cắt khúc + ớt cắt lát + ít tiêu xay là hoàn tất.
Bước 4
Thành quả đây ạ ^_^. Thưởng thức với cơm trắng và rau củ luộc chấm với nước kho.
Chuyện là ck mình is Japanese. Ảnh thích món Việt mà ko chịu dùng đường và bột ngọt nên mới ra món cá kho tộ với gia vị Nhật này ạ. Gọi tạm là cá kho tộ kiểu Nhật nhé cả nhà. Cá chắc, ngọt thanh, ko tanh mà màu sắc thì khỏi chê luôn ạ ??
Bạn nghĩ Cá Lóc Kho Tộ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Lóc Kho Tộ rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Lóc Kho Tộ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g