Cách làm Pâté Chaud (Patê Nóng)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 16 người
- Thời gian chuẩn bị : 5 phút
- Thời gian nấu : 3 phút
- Tổng thời gian : 8 phút
Nguyên liệu làm Pâté Chaud (Patê Nóng)
- Vỏ nước:
- 200 g bột mì đa dụng
- 40 g Shortning (ở Đức Palmin soft)/mỡ/bơ
- 120 ml nước
- 1/4 mcf muối
- Vỏ dầu:
- 100 g bột mì đa dụng
- 50 g Shortning/mỡ/bơ
- Phần nhân:
- 300 g thịt lợn băm
- 100 g gan gà tán nhuyễn (dùng mixer/mixeur plongeant)
- 1 củ hành tây xắt hạt lựu
- 2 cọng hành lá xắt nhuyễn
- 1 củ cà rốt xắt hạt lựu
- 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
- 2-3 nấm mọc nhỉ xắt hạt lựu
- 1/2 muỗng cà phê thym/thyme/thymian/xạ hương
- Muối, tiêu vừa ăn
Các bước làm Pâté Chaud (Patê Nóng)
Bước 1
CL: Vỏ nước và vỏ dầu mỗi thứ trộn đều, nhồi mịn, nghỉ 20p. Chia mỗi loại ra 8 phần vo tròn.Cho bột dầu vào bột nước gói lại, vo tròn rồi cán dài, mỏng xong cuốn lại (xem hình)Quay cuộn bột 180° cán dài và cuốn lại, chia hai phần, mỗi phần cho 1 bánh.Bột cán mỏng cho nhân vào gói, chiên lửa nhỏ đến vàng.
Theo tôi biết, bánh có tên bằng tiếng Pháp nhưng có lẽ VN chế và gọi pâté chaud chứ ở pháp khi vào tiệm bánh (pâtisserie) hỏi không ai biết, chỉ có loại bánh tương tự gọi là Pâtés croches de l'Isle-aux-Coudres, vn gọi là bánh gối nhân thịt nhưng không có gan.
Bạn nghĩ Pâté Chaud (Patê Nóng) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Pâté Chaud (Patê Nóng) rất khó khăn? Chỉ cần qua 1 bước xử lý 18 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Pâté Chaud (Patê Nóng) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g