Cách làm Xôi Trám Và Mắm Trám
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Xôi Trám Và Mắm Trám
- Trám tươi
- Gạo nếp
- Tương bần, muối tinh, xì dầu
Các bước làm Xôi Trám Và Mắm Trám
Bước 1
Om trám là bước rất quan trọng để được mẻ trám ngon. Bạn rửa qua trám để ráo. Đun nước đến khi hơi sủi bọt thì tắt bếp đổ trám vào om tầm 30 phút. (Bạn nào muốn chắc chắn thì có thể dùng nhiệt kế đo nước tầm 50-60 độ là có thể đổ trám vào, nhớ tắt bếp nhé ko có là đổ cả mẻ trám đi đấy)
Bước 2
Sau khi om trám 30 phút, bạn đổ trám ra rổ cho ráo nước rồi bắt đầu tách hạt trám. Lúc này trám rất mềm và rất dễ tách (nếu trám cứng thì bạn mua trám không ngon hoặc om trám bằng nước quá nóng rồi)
Bước 3
Nếu bạn nấu xôi trám thì gạo nếp ngâm tầm 4h, xong để ráo xóc với chút muối và 1 muỗng dầu ăn. Đun xôi nước rồi đổ gạo vào hấp 30 phút (15' đầu không mở vung, sau 15' mở vung cho 1 muỗng canh dầu ăn đảo đều hấp tiếp 15' nữa). Sau 30 phút bạn đổ xôi ra đĩa to cho tơi ráo, bóp trám đã tách vỏ trộn đều với ít muối. Đổ trám vào xôi bóp đều trám với xôi, cho lên hấp tiếp 15' là xong. Thành phẩm xôi tơi ngon thơm mùi trám ăn với muối vừng rất tuyệt. (Mình bỏ vỏ trám nên xôi ko có màu tím đậm)
Bước 4
Mắm trám thì bạn cho trám đã tách hột cùng tương bần, xì dầu, muối vào máy xay xay đều nhuyễn ra là được (càng mặn trám càng để được lâu, cất tủ lạnh nhé). Khi ăn bạn có thể phi thơm hành rồi đổ trám vào cùng tí đường, ăn cùng đậu phụ rất ngon nhé.
Bước 5
Hạt trám có thể lấy dao chặt làm đôi rồi lấy nhân ăn cũng rất bùi và ngon (khá mất công chặt hạt)
Từ ngày ăn chay mình biết thêm khá nhiều món mà hồi bé chưa từng ăn. Trám từ xưa đến nay đều không có ấn tượng gì với mình, nhưng sau 1 lần thử mắm trám thì mình thực sự đã nghiện :)))
Bạn nghĩ Xôi Trám Và Mắm Trám trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Xôi Trám Và Mắm Trám rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Xôi Trám Và Mắm Trám không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g