Cách làm Cá Kèo Nấu Lá Giang
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cá Kèo Nấu Lá Giang
- 500 gr cá kèo
- 300 gr lá giang tươi
- 1 kg bún tươi
- Rau ăn kèm : hoa chuối (bắp chuối) / rau muống / rau nhút
- 2 quả cà chua
- Sate tôm
- 1/2 củ tỏi băm
- Ngò rai
- Trái tắc
- Gia vị : tắc - ớt - muối - đường - nước mắm - dầu ăn - bột ngọt (tuỳ thích)
Các bước làm Cá Kèo Nấu Lá Giang
Bước 1
Cá kèo cắt mỏ và đuôi, rửa sạch nhớt bằng muối hoặc chanh (mình dùng trái tắc). Sau đó để ráo nước.
Bước 2
Lá Giang, tuốt lấy lá. Rửa sạch, để ráo nước vò cho dập lá. Để khi nấu lá ra vị chua
Bước 3
Rau muống ngắt bớt lá, ngắt khúc vừa ăn. Rau nhút ngắt khúc còn non, vừa ăn. Hoa chuối bào mỏng ngâm với nước trái tắc pha loãng cùng nước để giữ không cho hoa thâm màu. Sau đó rửa sạch các loại rau, để ráo nước, khi ăn sắp ra dĩa.
Bước 4
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 5
Bắt nồi lên bếp, cho thêm xíu dầu ăn đun vừa sôi nhẹ thì cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho cà chua vào xào đến cà gần mềm thì cho khoảng 2lit nước vào đun sôi.
Bước 6
Tiếp theo cho lá Giang vào đun đến sôi, nêm gia vị : muối - đường - nước mắm - 2 muỗng sate. Nêm nếm vừa đủ độ chua ngọt là được. Nếu thiếu chua thì mình thêm nước cốt trái tắc vào cho đủ chua. Vì độ chua của lá Giang nấu ra rất yếu chua, nên cần phải thêm xíu nước cốt tắc vào thêm vị chua rất thơm. Đun sôi tắt bếp.
Bước 7
Khi dùng lẩu thì múc ra riêng phần nước lẩu, cho thêm ớt và ngò rai vào. Đun sôi cho cá kèo vào nấu chín, ăn cùng rau lẩu và bún. Chấm nước mắm mặn nguyên chất cùng ớt.
Bạn nghĩ Cá Kèo Nấu Lá Giang trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Kèo Nấu Lá Giang rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Kèo Nấu Lá Giang không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g