Cách làm Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 5 người
  • Thời gian chuẩn bị : 60 phút
  • Thời gian nấu : 36 phút
  • Tổng thời gian : 96 phút

Nguyên liệu làm Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến

  • 2 gói bột bánh khọt
  • 1/2 kg Tôm tươi
  • 1 hộp hến
  • Hành phi
  • 2 muỗng cf bột nghệ
  • 1 chai bia
  • 2 bó Hành lá
  • Cải bẹ xanh, rau sống đủ thứ
  • 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
  • Chanh, ớt, đường, nước mắm ngon
  • Hạt nêm, muối
  • 100 gr Đậu xanh cà
  • 2 lon (4 cups) nước cốt dừa

Các bước làm Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến

Bước 1

Pha bột với 2 cups nước cốt dừa, 1 chai bia, 3 cups nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng bột nghệ. Cho bột nghỉ 30’.

Bước 2

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ, thái hạt lựu.

Bước 3

Hến xả nước, phi hành tím, cho hến vào xào với 1 chút hạt nêm, 1 chút đường, tiêu xay.

Bước 4

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi 1 lít nước, nấu sôi thì đảo liên tục để ko bị khét. Đậu chín ko bị khô, ko quá lỏng là được.

Bước 5

Pha nước mắm theo tỉ lệ 2 nước:2 đường: 1 mặn: 1 chua. Cho 5 tép tỏi & 2 trái ớt xay vào sau cùng để ớt & tỏi nổi lên trên cho đẹp.

Bước 6

Bẹ xanh rửa sạch, cắt bỏ phần cọng cứng. Rau sống rửa sạch, để ráo.

Bước 7

Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào nhỏ, pha 1/2 cup giấm với 2 cups nước lạnh rồi thêm đường cho vừa khẩu vị. Ngâm củ cải & cà rốt trong hh giấm đường, để tủ lạnh ít nhất 30’ trước khi ăn.

Bước 8

Đun sôi phần nước dừa còn lại với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Hoà 1 muỗng soup bột năng với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi dừa, nhớ khuấy liền tay trong lúc đổ để ko bị vón cục. (Phần dừa này tuỳ ý có thể không có cũng được. Mình thấy có cốt dừa lên mặt thì bánh béo & lạ miệng hơn.)

Bước 9

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần xanh, cho vào thau bột trộn đều.

Bước 10

Khuôn bánh khọt nếu là khuôn mới bằng gang thì phải rửa thật sạch, bắt khuôn lên lò cho xíu nước, nấu sôi rồi đổ nước đó. Thoa dầu lên khuôn, đợi nóng, đổ bột vào từng khuôn nhỏ. Nếu thấy bột ko bị nâu thì ok. Nếu bột đổi màu nâu thì đợi bột chín rồi khượi bỏ đợt bột đó, đổ tiếp lần 2, nếu vẫn thấy nữa thì đợi bột chín rồi cũng bỏ đợt này luôn. Bước này mình giải thích vì khuôn bánh mình mua bị như vậy. Cảm giác rửa hoài mà vẫn ko sạch nhớt. Mình làm như trên 2 lần thì khuôn ok.

Bước 11

Thoa dầu, dầu nóng cho bột vào lần lượt từng ô, cho tiếp tôm, hến, đậu xanh, nước cốt dừa (có thể cho vào lúc này hoặc đợi bánh chín, cho ra dĩa rồi rưới lên bánh lúc đó cũng được), đậy nắp cho đến khi khô mặt là bánh chín. Khượi bánh ra xếp lên dĩa. (Trong lúc đổ nên để lửa nhỏ vì bánh rất mau chín & dễ khét dưới đáy.) Bánh khọt tôm & hến recipe step 11 photo

Bước 12

Dọn kèm với cải bẹ xanh, rau sống & nước mắm pha & đồ chua.

Cơn thèm nổi lên bất tử mà không có chỗ nào bán hết thì biết phải làm sao. Mời mn bánh khọt mình làm. Bánh nóng hổi, thơm, vàng, giòn, cuốn với cải & rau sống rồi chấm vào chén nước mắm chua chua ngọt ngọt lại hơi cay cay nữa thì ôi...thôi rồi lượm ơi luôn nhe! ?

Bạn nghĩ Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Khọt Tôm &Amp; Hến không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Trà Chanh

    Trà Chanh

  • Cách nấu nước dùng

    Cách nấu nước dùng

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g