Cách làm Croissant

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 5 người
  • Thời gian chuẩn bị : 80 phút
  • Thời gian nấu : 40 phút
  • Tổng thời gian : 120 phút

Nguyên liệu làm Croissant

  • 500 gr bột mỳ làm bánh mỳ (số 13)
  • 100 gr đường (thêm đường nếu thích ngọt)
  • 50 gr bơ
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 trứng gà
  • 250 ml sữa tươi
  • 1 xíu muối
  • vỏ cam bào
  • 7 gr men nở khô
  • 450 gr bơ
  • 1 trứng gà để phết mặt bánh

Các bước làm Croissant

Bước 1

Bước đầu tiên là chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng Croissant recipe step 1 photo

Bước 2

Làm ấm sữa, cho men nở vào hòa tan, sau đó cho 100gr bột mì vào khuấy đều, đậy kín cho đến khi bột nở gấp đôi có bọt khí. Cho trứng+ đường + muối trộn đều. Kế tiếp cho phần bột mì còn lại nhồi đều cuối cùng cho bơ và vỏ cam, tiếp tục nhồi thành 1 khối đồng nhất. Croissant recipe step 2 photo

Bước 3

Bọc bột bằng túi nilong để bột nghỉ khoảng 1/2 tiếng trong tủ lạnh Croissant recipe step 3 photo

Bước 4

450gr bơ mềm (nếu bạn tập cán lần đầu bạn nên sử dụng bơ lát thực vật Vivo đã được cán sẵn thay vì bơ Anchor vì do các thao tác còn chậm và vì điều kiện thời tiết Việt Nam nên bơ sẽ rất nhanh chảy, khi đã làm quen thì các bạn có thể sử dụng bơ Anchor), cho vào tờ giấy nướng to gập lại, bơ sẽ nằm giữa 2 lớp giấy nướng dùng cây lăn bột cán thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. Cất trong tủ lạnh cho bơ cứng lại Croissant recipe step 4 photo

Bước 5

Lấy bột trong tủ lạnh ra bàn, cán thành hình chữ nhật lớn hơn miếng bơ, cho miếng bơ lên trên kéo bột gói kín miếng bơ. Cho vào tủ lạnh 10′. Croissant recipe step 5 photo

Bước 6

Đem bột ra cán theo chiều dọc từ hướng trong bụng ra ngoài. Không cán theo chiều ngang. Croissant recipe step 6 photo

Bước 7

Gấp bột lại làm 3 cho vào tủ lạnh nghỉ 20′. Croissant recipe step 7 photo

Bước 8

Lập lại thao tác như vậy 3 lần. Cuối cùng cán bột theo chiều dài và dày khoảng 1cm, cắt bột thành những miếng hình tam giác cân. Đáy khoảng 20cm, cạnh khoảng 30 cm, ở giữa cạnh đáy xẻ 1 đoạn ngắn khoảng 3cm. Croissant recipe step 8 photo

Bước 9

Hai tay cầm 2 góc cạnh đáy, vừa kéo vừa cuộn thành hình sừng trâu. Croissant recipe step 9 photo

Bước 10

Xếp lên khay , ủ bánh cho nở gấp đôi. Croissant recipe step 10 photo

Bước 11

Bật lò 200 độ trước 10′ cho nóng. Phết trứng lên bánh cho vào lò , hạ nhiệt xuống còn 180 độ có chế độ đối lưu. Nướng 12-15′ bánh vàng đẹp là chín. Croissant recipe step 11 photo

Croissant là một loại bánh ngọt của Pháp, bánh có hình trăng lưỡi liềm được làm từ vỏ bánh ngàn lớp cắt hình tam giác cân rồi cuộn lại thành hình trăng lưỡi liềm, hay nó được biết đến với tên gọi là bánh sừng trâu. Croissant đạt yêu cầu là bánh phải bông xốp, tách lớp, ruột không đặc nhờ có men nở và bánh có hương vị thơm nhẹ nhờ có lớp vỏ cam bào mỏng.

Bạn nghĩ Croissant trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Croissant rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Croissant không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Bánh quy gừng

    Bánh quy gừng

  • Măng khô hầm giò heo

    Măng khô hầm giò heo

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g