Cách làm Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi
- 500 g rươi
- 1 quả trứng vịt (gà thì 2 quả)
- 200 g thịt nạc vai
- 15 g vỏ quýt(khô càng tốt)
- 1 nắm lá gừng
- Hành, thì là, lá lốt, rau răm vừa đủ
- 5 ml nước mắm ngon
- 5 g bột canh
- Rau xà lách và rau thơm vừa đủ
- Đường, chanh, ớt, tỏi để pha mắm
- 100 g dầu ăn
- 3 củ hành khô
Các bước làm Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi
Bước 1
Rươi mua về rửa sạch bằng nước lạnh sau đó dùng nước nóng 75oC dội vào rươi, lấy đũa khuấy cho rươi rụng lông. Để ráo. Nếu để lâu các bạn cho vào từng hộp để ngăn đá dùng dần vì 1 năm chỉ có 1 mùa rươi.
Bước 2
Vỏ quýt thái nhỏ, lá lốt, rau răm, hành hoa thì là cũng thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
Bước 3
Cho thịt vai, mắm, gia vị, rau thái nhỏ, trứng vào máy trộn đánh cho nhuyễn. Ko có máy các bạn dùng đũa đánh tan rươi trước rồi mới trộn thịt và các nguyên liệu vào sau.
Bước 4
Đánh cho nhuyễn hoàn toàn, các nguyên liệu hoà quyện.
Bước 5
Làm nóng dầu ăn, múc 2, 3 muôi nhỏ cho lên chảo rán vàng 2 mặt. Vì rươi dễ nát nên khi thấy rươi vàng mặt mới được lật, ko lật nhiều rươi sẽ nát.
Bước 6
Cách pha mắm ớt nổi: tỏi và ớt phải băm nhỏ sau đó cho chanh, đường, nước lọc vào khuấy đều, rót mắm sau cùng. Thưởng thức chả rươi với rau sống, ăn kèm bún hoặc cơm.
Hải phòng có nhiều món ngon đặc biệt là chả rươi. Nhớ ngày còn bé tôi ở trong khu tập thể cũ mỗi lần nhà nào ăn món này là thơm nức mũi! Cả xóm ngửi thấy! Rươi thơm ở vỏ quýt, lá lốt quyện mùi lá gừng, thì là, hành hoa! Đây là món ăn mà khi đi xa tôi nhớ mãi với mùi vị khó quên, ko thể lẫn vào đâu được! ?
Bạn nghĩ Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Rươi - Đặc Sản Của Hải Phòng Quê Tôi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g