Cách làm Chả Ốc Lá Lốt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 10 phút
- Tổng thời gian : 30 phút
Nguyên liệu làm Chả Ốc Lá Lốt
- 1 kg ốc bươu
- 200 g giò sống
- 1 bó lá lốt
- 4 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- 3 củ sả
- 3 cái mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ
- Nước mắm vừa đủ
- 5 g hạt tiêu
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
Các bước làm Chả Ốc Lá Lốt
Bước 1
Ốc bươu ngâm với ớt cho ra hết bùn nhớt. Cho 1 con dao sắt vào để nó nhả nhiều bùn ra nữa. Rửa sạch ốc, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh. Sau cùng băm nhỏ. ( mình xay rối)
Bước 2
Lá lốt lấy lá non thái nhỏ. Lá to, già để gói chả.
Bước 3
Hành củ, sả và gừng băm nhỏ. Để lại ít gừng, sả để tí làm mắm chấm. Mìnhxay cho nhanh.
Bước 4
Trộn ốc, giò sống, mộc nhĩ, hành khô lá lốt thái nhỏ, ít mắm ( cho ít vì giò sống đã mặn rồi), hạt tiêu, sả, gừng vào bát to, trộn đều.
Bước 5
Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại nếu nướng than hoa. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Mình chiên nên ko cần xiên.
Bước 6
Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng. (Mình chiên cho mềm).
Bước 7
Vớt chả ra đĩa lót giấy thấm dầu. Ăn nóng chấm mắm gừng, sả, chanh, ớt. Rét thế này ăn ấm bụng, ngon tuyệt!
Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, và các loại gia vị phụ trợ như gừng, sả. Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Chả ốc có thể nướng trên than hoa hoặc chiên đều ngon. Mình làm thử 2 cách thì thấy nướng vỏ lá lốt giòn nhưng dai, trẻ con ko thích mà chúng thích chiên mềm mại hơn! Trời lạnh ăn món này chấm mắm gừng, ớt thật tuyệt!
Bạn nghĩ Chả Ốc Lá Lốt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Ốc Lá Lốt rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Ốc Lá Lốt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g