Cách làm Nutella Cotton Cake
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 53.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 26.666666666667 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Nutella Cotton Cake
- A, 3 lòng đỏ trứng và 1 quả trứng
- 50 g Nutella
- 50 g bột Cakeflour ( đạm 7,5%)
- 70 g dầu ăn
- Nhúm muối
- 3 lòng trắng trứng
- 70 g đường
- Vài giọt nước chanh
- B, Ganache phủ bánh
- 100 g sô-cô-la
- 50 ml sữa tươi nguyên kem hoặc whipping cream
Các bước làm Nutella Cotton Cake
Bước 1
Bật lò lửa dưới 170oC, đổ nước sôi vào khay đen đi kèm lò để rãnh thấp nhất.
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, tầm 70oC là tắt bếp. Cho bột mỳ vào dầu ăn khuấy đều cho hết vón cục. Để nguội.
Bước 3
Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 quả trứng. Cho Nutella vào khuấy hoà quyện.
Bước 4
Đổ bột vào hh Nutella. Khuấy hoà quyện, mịn.
Bước 5
Đánh lòng trắng trứng cho sủi bọt, cho vài giọt chanh vào đánh tiếp cho hoà quyện. Cho đường từ từ làm vài lần cho hết. Đánh bông mềm.
Bước 6
Múc 1/3 phần lòng trắng trộn với hh lòng đỏ. Khuấy nhẹ nhàng cho đều.
Bước 7
Đổ lại hỗn hợp này vào lòng trắng, dùng phới đảo kiểu fold nhẹ nhàng, ko trộn kỹ bánh sẽ xẹp .
Bước 8
Thoa dầu vào khắp khuôn. Đổ bột vào khuôn. Đập nhẹ cho tan bọt khí.
Bước 9
Nướng nhiệt đáy trong 40' cho khỏi bết bên dưới. Bật 2 lửa nướng tiếp 150oC trong 40'.
Bước 10
Thấy mặt trên bánh vàng mà chưa hết thời gian, đậy tấm giấy bạc có chọc lỗ lên mặt bánh. Thử bánh ko dính que thử là OK.
Bước 11
Bánh chín mang ra khỏi lò lấy chiếc khăn lót bên dưới và đập khuôn cho rơi từ độ cao 25cm để bánh ko xẹp. Đợi bánh bớt nóng, úp ra rãnh. Nếu muốn thành bánh vàng cho vào lò 150oC trong 10'.
Bước 12
Để bánh nguội làm ganache phủ bánh như sau: cho sô-cô-la và sữa tươi nguyên kem vào lò vi sóng 1' làm tan chảy. Để nguội phủ lên bánh. Có thể thêm đường khuấy tan nếu chưa ngọt.
Bước 13
Bánh để lạnh ngăn mát tủ lạnh 1 ngày sau ăn ngon hơn!
Bánh bông lan có nhiều kiểu làm nhưng để bánh mềm, ẩm, nở cao thì mình làm theo kiểu nấu chín bột trước ( cooked dough) rồi trộn kiểu bánh chiffon! Nướng cách thủy ( water bath) theo kiểu này là đặt khay nước bên dưới cho nước bốc hơi lên khuôn bánh bên trên! Bánh rất ngon, mềm và ngon hơn khi để bánh trong ngăn mát 1 ngày sau mới ăn để cho bánh tiết ra độ ẩm!
Bạn nghĩ Nutella Cotton Cake trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nutella Cotton Cake rất khó khăn? Chỉ cần qua 13 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nutella Cotton Cake không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g