Cách làm Chuột Đồng Rô Ti Hoặc Nướng

Bước 1

Đập cho chuột bất tỉnh hoặc cho vào bao vải nhúng nước cho xỉu. Nấu nước sôi nhúng chuột vào rồi mang ra vặt hoặc cạo cho sạch lông như làm thịt chó.

Bước 2

Đốt rơm hoặc cùi bắp, mang chuột thui trong rơm cho vàng đều, cắt bỏ đầu, chân và đuôi, mổ bụng bỏ hết nội tạng và cắt bỏ bộ phận sinh dục và hậu môn, dùng dao nhỏ nhẹ nhàng cạo sạch chỗ bị cháy quá, lấy muối trà nhẹ rồi rửa cho sạch. Lấy một củ hành bằm nhuyễn và trộn 1 muỗng cafe muối hạt + chút bột ngọt chà vào trong khoang bụng, ướp khoảng 15p.

Bước 3

Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi. Khế thái lát. Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước cho hết nhựa rồi cũng thái lát mỏng.

Bước 4

Cho dầu vào chảo (lượng dầu đủ ngập thịt chuột), đun cho dầu nóng bỏ thịt chuột vào chiên nhỏ lửa cho vừa chín tới thì gắp ra, trộn mật ong với xả bằm nhuyễn phết lên da chuột để 5p rồi cho lại vào chảo dầu nóng tiếp tục chiên nhỏ lửa , khi chuột chín giòn da thì gắp ra. Xé chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh,

Bước 5

Nếu làm món nướng ta cũng làm như rô ti, thay vì chiên thì ta dùng than củi đốt hồng thì cho vào nướng, chín tới thì phết mật ong và sả bằm lên da rồi nướng tiếp cho chín giòn. Đồ chấm giống rô ti hoặc chấm tương ớt.