Cách làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Dưa Hấu (Watermelon Shaped Pastry Moon Cake)

Bước 1

Cho vừng đen vào nhân đậu xanh rồi trộn đều lên. Chia làm 2 phần, cho bột củ dền vào một phần tạo màu đỏ cho dưa hấu. Chia mỗi loại làm 6 phần nhân, bỏ hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh tí dùng sau. Mình thích nhiều nhân đỏ cho đẹp(vì còn ít bột củ dền ko thành màu đỏ mà thành màu bã trầu). Bạn có thể chỉnh lượng bột củ dền sao cho màu đỏ đẹp hoặc cho màu đỏ Tp vào.

Bước 2

Phần bột nước: trộn tất cả nguyên liệu thành khối đồng nhất ko dính, tạo hình tròn. Bọc kín, để bột nghỉ 40'.

Bước 3

Bột dầu: trộn tất cả các nguyên liệu bột dầu. Bọc kín. Để nghỉ 40'.

Bước 4

Phần bột nước Matcha: trộn bột Matcha, bột mỳ và đường khuấy đều. Cho mỡ bò và nước lạnh khuấy đều tạo thành khối đồng nhất. Để bột nghỉ 40'.

Bước 5

Chia bột nước thành 12 phần(20g). Chia bột dầu thành 12 phần(13g). Chia Matcha thanh 12 phần(20g). Nặn tròn, bọc nylon.

Bước 6

Ấn dẹt bột nước thành hình tròn, bọc bột dầu vào trong bột nước.

Bước 7

Bọc nylon và để bột nghỉ 15'.

Bước 8

Lấy từng viên bột ra, dùng con lăn bột cán hình thuôn dài. Cuộn lại.

Bước 9

Bọc nylon, để bột nghỉ 15'.

Bước 10

Dùng cây lăn bột cán bột từ giữa sang 2 bên. Cuộn lại lần 2.

Bước 11

Dùng tay ấn dẹt bột tạo hình tròn, cán mỏng và bọc nhân vào giữa. Bọc kín lại.

Bước 12

Cán mỏng từng viên bột Matcha, bọc viên bột trắng vào giữa. Bọc kín lại.

Bước 13

Hoà tan bột than tre với nước (mình dùng bột cafe). Nhúng sợi chỉ vào bột rồi lăn qua viên bột trà xanh tạo vân sọc.

Bước 14

Bật lò 180oC trước 10'. Nướng trong 30'.

Bước 15

Hong bánh ra vỉ hong.

Bước 16

Chén thôi! 😊

Bước 17

Bánh nguội cất ngăn mát tủ lạnh để được 1 tuần. Khi ăn nướng 10' cho bánh giòn.

Bước 18

Tác dụng của mỡ bò (ghee): tăng năng lượng, làm mắt tốt lên; tăng cường chức năng xương khớp; tốt hơn bơ. Giàu vitamin A, D, E, K. Tốt cho da. Tốt cho não, thải độc tốt.