Cách làm Cơm Cá Sống Barachirashi

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 8 người
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 20 phút
  • Tổng thời gian : 60 phút

Nguyên liệu làm Cơm Cá Sống Barachirashi

  • 3 lon gạo
  • 200 gr cá ngừ Nhật cắt lát sashimi (con dâu tôi thích cá ngừ)
  • 100 gr cá hồi cắt lát sashimi
  • 50 gr trứng cá hồi (tôi mua loại có trộn sẵn nước tương. Không thì trứng cá đắng lắm)
  • 2 quả trứng
  • 20 đậu Hà Lan
  • 1/2 củ ngưu bàng gobou (nếu có)
  • 4 tai nấm hương khô
  • 1/2 củ cà rốt
  • Nước tương, đường, rượu ngọt mirin, giấm gạo, vừng trắng đã rang

Các bước làm Cơm Cá Sống Barachirashi

Bước 1

Ngâm nấm hương khô trong nước cho mềm. Giữ lấy nước ngâm nấm.

Bước 2

Cà rốt, nấm hương, rễ gobo thái chỉ. Dùng nước ngâm nấm hương + 1,5 thìa canh nước tương + 1 thìa canh rượu ngọt mirin + 1 thìa canh rượu trắng + 1/2 thìa canh đường để luộc cà rốt, nấm hương và gobo (chú ý nhớ cho rau củ vào từ khi nước còn nguội). Người Nhật chúng tôi hay ăn ngọt nên hay dùng rượu ngọt mirin và đường, các bạn có thể bỏ qua 2 gia vị này nếu không thích ăn ngọt.

Bước 3

Chiên trứng thật mỏng. Nếu chảo nhỏ, thì ta chiên 2 quả trứng làm 2 lần. Rồi thái miếng dài mỏng.

Bước 4

Cá ngừ cắt bằng viên xúc xắc (xí ngầu), khoảng 2cm.

Bước 5

Đun sôi hỗn hợp 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh nước để dậy mùi vị. Sau đó, lấy ra chén, để nguội rồi cho cá ngừ vào chén ngâm.

Bước 6

Làm cơm sushi. Khi cơm chín, ta cho cơm ra thố rồi trộn đều với 4 thìa canh giấm gạo + 4 thìa canh đường + 2 thìa cafe muối.

Bước 7

Trộn cơm sushi với rau củ đã luộc ở bước 2. Chú ý ta vắt sạch nước của rau củ cho khô ráo. Nếu để nước, thì cơm sushi sẽ bị đen màu, nhão nhoẹt dở lắm.

Bước 8

Luộc đậu Hà Lan: nước sôi rồi thì mới cho đậu vô luộc, 1 chút là đậu chín thì vớt ra ngay.

Bước 9

Cá hồi sống cắt khúc bằng viên xúc xắc.

Bước 10

Rải đều vừng rang, trứng chiên, cá ngừ, cá hồi, trứng cá, đậu Hà Lan lên cơm sushi. Nếu bạn có tôm thì luộc tôm bóc vỏ cho vào luôn cũng rất ngon. Xong! Xin mời bạn thưởng thức món barachirashi của gia đình Nhật Bản chúng tôi.

Hôm nay, các con cháu tôi tề tựu về đông đủ nhân dịp cuối tuần. Tôi làm món cơm cá sống nhiều màu sắc này tặng con cháu. Đặc biệt, dành cho cháu trai tôi rất thích trứng cá. Món này tôi tham khảo cong thức ở cookpad Nhật Bản và làm theo. Tôi viết lại ở đây để giới thiệu với các bạn Việt Nam.

Bạn nghĩ Cơm Cá Sống Barachirashi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Cá Sống Barachirashi rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Cá Sống Barachirashi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Thịt quay (chef thành)

    Thịt quay (chef thành)

  • Sữa chua trái cây

    Sữa chua trái cây

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g