Cách làm Bánh Mỳ Ngọt Gubana

Bước 1

Đun sữa hơi ấm khoảng 30°c ( chú ý không quá nóng hơn 35°c để tránh làm men bị chết). Hòa tan men nở trong sữa đợi một lúc để men sủi bọt

Bước 2

Cho đường, mật ong vào hòa tan, sau đó cho 1/2 bột vào khuấy, tiếp đến là trứng, bơ, vỏ cam bào nhuyễn vào tiếp tục trộn, rồi cho phần bột còn lại vào nhồi thật kỹ cho đến khi bột bóng mịn. Đem bột ủ nơi tránh gió khoảng 1 tiếng rưỡi.

Bước 3

Nho khô ngâm nước cho mềm với ít ruhm. Hạnh nhân rang vàng. Cho hạnh nhân, bánh quy, hạt óc chó vào máy xay nhỏ. Trộn với hạt thông, nho khô, mật ong, bơ đun chảy, bột quế, bột vani, cacao và hỗn hợp hạnh nhân xay mịn cho đều

Bước 4

Bột nở, rắc bột áo ra bàn rồi đem bột ra cán mỏng khoảng 1,5cm. Rải nhân vào giữa rồi cuộn lại

Bước 5

Chọn khuôn đáy rời đường kính 25cm. Thoa bơ, áo bột vào khuôn, rồi cho bột vào khuôn cuộn theo hình xoắn ốc. Để bột nghỉ khoảng 40' nữa

Bước 6

Bật lò nóng 180°c, để chế độ quạt đối lưu. Phết trứng lên mặt bánh rồi đem nướng khoảng 40'. Bánh chín lấy ra rắc một ít đường hạt lên mặt bánh. Lưu ý nếu lò nhỏ chúng ta nên chia thành hai phần , hai khuôn nhỏ hoặc không khuôn, để tránh bánh nhanh cháy mà không chín. Đợi bánh thật nguội, cắt bánh ra. Bánh rất mềm với nhân đậm đà.