Cách làm Bánh Cốm Hà Nội
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 90 phút
Nguyên liệu làm Bánh Cốm Hà Nội
- 300 g Cốm làng Vòng hoặc cốm khô
- 50 g đậu xanh cà vỏ
- 80 g đường
- 45 g Vừng rang chín:
- 15 ml dầu ăn
- 3 ml Nước hoa bưởi
- 300 ml nước
- 1 nắm lá dứa
- 40 g dừa nạo
- Màng bọc thức ăn để gói cốm
- 3 thìa phở bột nếp
Các bước làm Bánh Cốm Hà Nội
Bước 1
Đậu xanh ngâm cho nước nở mềm trong 4h rồi đem hấp chín. Cho đậu vào máy xay với 1 ít nước cùng 30g đường rồi xay nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu vào sên cho tan đường rồi cho tiếp 1/2 bột nếp vào đảo đều. Sên cho đến khi bột và đậu kết dính thì cho 1/2 vừng và dừa nạo vào. Cho nước hoa bưởi vào rồi tắt bếp. 
Bước 2
Xay 1/2 số nước với lá dứa. Lọc lấy nước cốt rồi cho vào chảo cùng với nước, 50g đường. Tan đường thì cho cốm vào xao lửa nhỏ. Cho bột nếp vào. Dùng đũa quấy đều để cốm không bị bén chảo. Khi cốm trở lên khô ráo, các hạt cốm đã gần như tan hết, ăn thử thấy cốm rất dẻo, không còn lẫn những hạt cốm còn rắn nữa là được. Trong lúc xào nếu thấy cốm còn lẫn những hạt rắn mà nước đã khô thì có thể chế thêm chút nước. 
Bước 3
Đợi cốm nguội rồi xoa dầu ăn vào tay cho khỏi dính rồi nặn một ít cốm thành hình vuông (nên nặn thật mỏng). Đặt miếng cốm vào một miếng màng bọc thức ăn rồi xúc một ít nhân đậu xanh dàn đều vào giữa miếng cốm. Sau đó nặn một miếng cốm tương tự đặt chồng lên trên. Cuối cùng là rắc một chút vừng vào bề mặt của chiếc bánh cốm. 
Mùa thu lại về với hương cốm thơm bước chân người qua. Mình thích màu xanh cốm, màu xanh của cánh đồng lúa quê mình! Rất mát mắt và dễ chịu! Vị dẻo của cốm quyện với mùi thơm của lá dứa, vị bùi của dừa và đậu xanh kết hợp với nước hoa bưởi khiến ăn một lần rồi nhớ mãi nhất là những ai xa quê hương thì lại mong được ăn lại vị tinh tuý của món ăn Hà thành!
Bạn nghĩ Bánh Cốm Hà Nội trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Cốm Hà Nội rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Cốm Hà Nội không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
