Cách làm Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 6 người
  • Thời gian chuẩn bị : 16.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 8.3333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 25 phút

Nguyên liệu làm Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya

  • A, Starter dough (Phần men)
  • 210 g bột làm bánh mỳ(đạm cao 14%)
  • 90 g bột cake flour( đạm thấp 7,5%)
  • 25 g đường
  • 6 g men nở
  • 240 ml nước lạnh( mình thay bằng nước lá đứa đặc)
  • B, Main dough (phần bột chính)
  • 210 g bột làm bánh mỳ
  • 90 g bột cake flour
  • 95 g đường
  • 7 1/2 g muối
  • 25 g sữa bột
  • 90 g trứng đập nhẹ( 2 quả trứng nhỏ)
  • 55 g nước
  • 70 g bơ mềm nhiệt độ phòng
  • 1 thìa bơ chảy phết mặt bánh
  • C, Nguyên liệu làm Kaya: 45g đường trắng
  • 45 g đường thốt nốt cắt nhỏ
  • 200 ml nước cốt dừa tươi
  • 4 lá dứa tươi( lấy lá có cọng màu trắng) cắt 5cm
  • 4 lòng đỏ trứng(ko dc lẫn lòng trắng)

Các bước làm Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya

Bước 1

Trộn tất cả các nguyên liệu A bằng thìa gỗ cho hoà quyện. Nắm hờ bột thành hình tròn. Ủ vào chỗ nóng nhất(lò vs, lò nướng, ko bật: 60-90') khi thấy bột nở gấp đôi là ok. (*) Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 1 photo

Bước 2

Thử bằng cách ấn ngón tay còn nguyên nốt như hình là được. Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 2 photo

Bước 3

Trộn tất cả các nguyên liệu (B) trừ bơ và phần (2) vào máy đánh trứng. Đánh nấc 2 cho hoà quyện. Cho bơ vào đánh tiếp. Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 3 photo

Bước 4

Trộn tiếp đến khi hỗn hợp sáng bóng, kéo ko đứt là ok.

Bước 5

Chuẩn bị cái bát to thoa dầu ăn cho khỏi dính nặn hình tròn ủ vào chỗ nóng nhất 60-90'.

Bước 6

Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 6 photo

Bước 7

Thấy bột nở gấp đôi, ấn tay lõm xuống là ok!

Bước 8

Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 8 photo

Bước 9

Chia bột thành 4 phần( khuôn loaf), 8 phần ( khuôn tròn). Bôi bơ chống dính khuôn. Dùng con lăn bột cán thành hình bầu dục. Gấp 2 mép vào nhau. Quay miếng bột lại cán tiếp thành miếng dài. Cuộn lại kiểu Swiss Roll. ( xem hình minh hoạ)

Bước 10

Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 10 photo

Bước 11

Đợi bột nở gấp 2 thì cho khuôn vào rãnh 2 từ dưới lên nướng ở nhiệt 180oC trong 30' khi thấy bánh vàng 2 mặt là được. Trong khi nướng thấy mặt bánh vàng nhanh thì đậy giấy bạc lên trên cho đỡ cháy.

Bước 12

Bánh chín cho bánh ra ngoài rồi dùng chổi quét mặt bánh bằng bơ chảy cho bóng. Ăn kèm mứt Kaya. Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 12 photo

Bước 13

Thành phẩm bánh chín vàng đều, ruột mềm. Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 13 photo

Bước 14

Cách làm Kaya: chuẩn bị 1 nồi nhỏ cho đường, đường thốt nốt, nước dừa và lá dứa vào khuấy đều liên tục, lửa vừa. Khi sôi thì tắt bếp.

Bước 15

Đánh tan 4 lòng đỏ trứng trong 1 bát khác. Đổ một nửa phần nước cốt dừa và đường vừa nấu vào bát trứng khuấy liên tục cho tan. Sau đó lại đổ lại phần trứng này vào nồi nước cốt dừa- đường. Khuấy liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Nếm thử chưa ngọt thì thêm đường. Lấy lá dứa ra. Để nguội cho vào lọ kín cất ngăn mát dùng dần với bánh mỳ. (để đc 1 tuần ở ngăn mát). Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya recipe step 15 photo

Bánh mỳ với cái tên khá hấp dẫn $5,000 khiến mình phải làm thử xem sao! Quả là ngon, ruột mềm thơm mùi lá dứa và bơ.

Bạn nghĩ Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya rất khó khăn? Chỉ cần qua 15 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 Starter Bread) - Bánh Mỳ Bơ Nhân Mứt Kaya không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Cà ri chay !

    Cà ri chay !

  • Nem măng

    Nem măng

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g