Cách làm Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 2 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào
- 500 g cao lầu khô hoặc mì udon
- 200 gr thịt heo
- rau sống, rau thơm, rau mầm, v.v. tuỳ thích
- giá
- miếng cao lầu (nếu có) để chiên giòn ăn kèm
- 2 chén nước dùng nấu từ xương heo hoặc tảo bẹ Nhật Konbu
- 2 quả chanh
- Ớt tuỳ thích
- * Ướp thịt:
- 3 muỗng canh xì dầu
- 6 tép tỏi giã hoặc băm nhuyễn
- 1 thìa cafe bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe tiêu
Các bước làm Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào
Bước 1
Ướp thịt với gia vị đã ghi ở trên, ít nhất 30p. Có thời gian thì bạn ướp 2-3 tiếng cho thấm.
Bước 2
Thịt thấm gia vị, ta bỏ tỏi ra để tránh tỏi cháy khi chiên thịt. Bắc nồi chiên thịt, để lửa to, trở thịt cho vàng 2 mặt. Khi 2 mặt vàng rồi thì ta gạn bớt dầu ra, cho nước ướp thịt vô và để lửa nhỏ riu riu nấu trong khoảng 20p. Nếu nước ướp thịt quá ít thì cho thêm nước dùng. :) Nhớ trở mặt thịt 1 lần sau 10p. Khi thịt chín, lấy ra để nguội. Giữ lại nước xíu thịt, cho vào nồi nước dùng còn lại nấu sôi, để chan cao lầu. Nêm nếm vừa ăn với xì dầu, đường nếu cần thiết.
Bước 3
Trong khi chờ thịt chín, ta nấu nước sôi để trần giá.
Bước 4
Trần giá xong, ta dùng nước sôi nấu sợi cao lầu trong 20p. Sợi cao lầu chín thì rửa sơ qua nước lạnh. Để ráo.
Bước 5
Các loại rau rửa sạch.
Bước 6
Chiên miếng cao lầu.
Bước 7
Vậy là xong. Trình bày các nguyên liệu ra bàn ăn. Múc vào tô sợi cao lầu, giá, rau, thịt xíu, tép mỡ, rồi chan nước xíu thịt. Nếu thấy mặn thì vắt chanh, nhạt thì bạn chan thêm xì dầu. Hôm đó, tớ làm nước mắm tỏi ớt chan đại mà vẫn ngon. :p
Bước 8
Bạn coi nè: tớ dùng bột cô đặc dầu ăn, rồi bỏ thùng rác rất vệ sinh. Nếu siêu thị Nhật ở VN có bán loại bột này, bạn mua dùng thử cho biết.
Các bạn biết không? Đợt rồi mình đi công tác ở Hội An, đi chợ Hội An và mua được túi cao lầu khô đem về Tokyo. Hương vị sợi cao lầu đúng nghĩa chỉ có ở Hội An, nước xay gạo từ giếng Bá Lễ, nước tro ngâm gạo từ củi Cù Lao Chàm. Vậy là, dù chưa làm cao lầu bao giờ, mình bạo gan mua về làm thử. Cách làm mình tham khảo của các anh chị ở Hội An, Đà Nẵng rồi chế biến với nguyên liệu có trong nhà ở Nhật. Bò viết ct ra đây để nhờ các anh chị góp ý thêm giùm Bò nhé! Mình còn nửa túi nữa để làm đợt 2. :)
Bạn nghĩ Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 17 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cao Lầu Tới Xứ Hoa Anh Đào không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g