Cách làm Bún Gạo Xào Chay

Bước 1

Ngoài những loại rau kể trên, có thể thay bằng đậu cove, cải thảo, cần tây, nấm đùi gà, cải ngồng, bông cải, su hào. Nói chung là những loại rau có độ dòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

Bước 2

Các loại rau rửa sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm.

Bước 3

Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.

Bước 4

Làm chín rau củ bằng. Cách 1:Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu ăn. Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.

Bước 5

Cách 2:Hoặc có thể xào chín rau củ.Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

Bước 6

Đậu hũ cắt lát mỏng 1 cm, chiên vàng đều 2 mặt.

Bước 7

Thái đậu thành những miếng mỏng.

Bước 8

Nấu nước sôi, cho vào nồi 1/3 m cafe muối và 1 m dầu ăn.Luộc mì khoảng 5-6p.Bún gạo khô luộc khoảng 2p. Vớt khi vớt mì hay bún ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội.

Bước 9

Pha nước chấm.150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35g đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gđ.(Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

Bước 10

Cho tất cả bún, mì, rau, đậu hũ vào, trộn đều các nguyên liệu.

Bước 11

Gắp bún ra đĩa, rắc đậu phộng rang, chan cùng nước tương.