Cách làm Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 5 người
  • Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương

  • 12-15 con ghẹ sữa (loại ghẹ nhỏ)
  • 1 bó rau đay
  • 1 bó rau mồng tơi
  • 1 quả mướp hương
  • Gia vị: 1 củ hành khô, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn

Các bước làm Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương

Bước 1

Cách làm riêu ghẹ (giống cách làm riêu cua đồng): bóc mai ghẹ, khều lấy gạch. Phần thân ghẹ thì dùng tay bóp cho ra hết thịt ghẹ, cho gạch và thịt ghẹ vào 1 bát để riêng. (Tips: ghẹ mua về để ngăn đá ít nhất 8 tiếng cho đông đá, sau đó đem ra ngâm nước cho hết lạnh rồi bắt đầu sơ chế, lúc này thì thịt ghẹ sẽ được lấy ra dễ dàng). Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 1 photo

Bước 2

Khi đã lấy hết thịt ra còn xác ghẹ ta đem giã (hoặc xay) cùng với chút muối. Nhà mình vẫn dùng cối giã nát thế này nè. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 2 photo

Bước 3

Đổ một ít nước lọc vào cối giã, hoà đều và bóp nhẹ cho ghẹ tan ra, sau đó lọc qua rây, chắt lấy nước, phần vỏ bã bỏ đi. Có thể tận dụng cho thêm ít nước nữa vào phần bã hoà đều rồi chắt lọc lại như trên. Gạn nước ghẹ từ từ vào 1 tô khác để loại bỏ cặn. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 3 photo

Bước 4

Rau đay, mồng tơi, mướp hương gọt vỏ, rửa sạch. Thái rau thành từng khúc nhỏ, mướp xẻ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng xéo. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 4 photo

Bước 5

Hành tím khô rửa sạch thái lát, Cho dầu ăn vào xoong, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho gạch và thịt ghẹ vào xào, thêm muối đảo đều cho săn. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 5 photo

Bước 6

Đổ nước ghẹ vào đun lửa vừa. Đun đến khi gần sôi vặn nhỏ lửa, cho nước sôi lăn tăn như vậy riêu sẽ đóng bánh lại không bị vỡ vụn ra (tips đấy :D), vớt riêu ra tô. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 6 photo

Bước 7

Cho rau vào nấu chín, cho tô riêu trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn, cho thêm xíu bột ngọt, tắt bếp, múc canh ra tô. Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 7 photo

Bước 8

Như canh riêu cua đồng, canh này có thể ăn kèm thêm với cà pháo, mắm tôm… ngon miễn bàn luôn :D Canh riêu ghẹ nấu rau đay, mồng tơi, mướp hương recipe step 8 photo

Sống ở vùng biển và nhất là hàng xóm thường xuyên đi lưới về có ghẹ sữa tươi ngon nên trong tủ đá nhà mình hầu như lúc nào cũng có loại ghẹ này…ăn ngọt lại giàu chất đạm, canxi… Cách làm riêu ghẹ giống như riêu cua đồng, ta có thể nấu canh rau hay chế biến thành những món khác như bánh canh ghẹ, bánh đa ghẹ cũng rất rất ngon !!!

Bạn nghĩ Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Canh Riêu Ghẹ Nấu Rau Đay, Mồng Tơi, Mướp Hương không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Canh bò viên nấu thơm cà

    Canh bò viên nấu thơm cà

  • Gan heo xào khổ qua

    Gan heo xào khổ qua

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g