Cách làm Bún Măng Vịt

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 5 người
  • Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 40 phút

Nguyên liệu làm Bún Măng Vịt

  • 800 g thịt vịt= 1/2 con vịt đã được làm sạch
  • 400 g măng tươi
  • 1 kg bún tươi
  • 1 củ gừng
  • hành lá + ngò gai(mùi tàu)
  • 7 củ hàng khô
  • nước mắm, chanh, giấm, tỏi, ớt
  • 100 g cà chua chín

Các bước làm Bún Măng Vịt

Bước 1

5 củ hành tím bóc vỏ thái lát mỏng, ngâm hành trong giấm trước khi ăn từ 20-30p. Bún măng vịt recipe step 1 photo

Bước 2

Pha nước chấm thịt vịt.1 nhánh gừng, cỡ 2 đốt tay, 2 tép tỏi nhỏ, giã nát, cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy cho tan, múc hành đã ngâm trong giấm và 1/2 thìa giấm qua bát nước mắm, thêm ớt vào, Bún măng vịt recipe step 2 photo

Bước 3

Cà chua bỏ hạt, bổ múi cau.Hành lá và ngò gai rửa sạch thái nhỏ. Bún măng vịt recipe step 3 photo

Bước 4

1/2 con vịt rửa sạch, có thể chặt miếng vừa ăn hay để nguyên tuỳ ý.Nấu nước sôi, thả vịt vào trần qua, đổ vịt ra rửa lại nước lã.(Mình chặt nhỏ luôn, khi ăn cho dễ) Bún măng vịt recipe step 4 photo

Bước 5

Lấy 2 lít nước vào nồi, cho vào 1 m cafe muối, cho thịt vịt vào nấu, khi nước trong nồi sôi thì canh để vớt bọt.Nướng 1 nhánh gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy, sẻ đôi miếng gừng, cho gừng vào nồi nước hầm vịt, thời gian hầm khoảng 20p.

Bước 6

Măng cắt bỏ phần già, xé sợi, luộc măng sôi 5p, khi luộc không đậy nắp nồi, đổ măng ra rổ, xả rửa bằng nước lã, luộc lại lần 2 cũng làm như lần 1. Bún măng vịt recipe step 6 photo

Bước 7

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho măng đã luộc vào chảo đảo đều.Lấy 1 muỗng bột canh, 2 m hạt nêm, pha vào một bát nước lã, đổ bát nước gia vị vào chảo măng để lửa hơi lớn, xào đến khi nước cạn gần hết thì tắt bếp. Bún măng vịt recipe step 7 photo

Bước 8

Quay lại với nồi hầm vịt.Ta cho tất cả chảo măng đã xào vào nồi vịt, nấu sôi 2-3p thì nêm nếm lại, nêm hơi đậm đà chút(vì còn chan nước vào bún).Nêm nếm xong để lửa nhỏ nhất. Bún măng vịt recipe step 8 photo

Bước 9

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, dầu nóng cho cà chua vào xào khoảnh 3-4p. Bún măng vịt recipe step 9 photo

Bước 10

Nhấc chảo cà chua đổ hết vào nồi măng, mở lửa hơi lớn cho nồi măng sôi đều. Bún măng vịt recipe step 10 photo

Bước 11

Cho bún vào tô, cho hành đã thái nhỏ vào, chan nước cùng thịt vịt và măng vào tô dùng nóng, thịt vịt chấm cùng nước mắm gừng và ăn cùng hành ngâm.Có thể chan thêm nước mắm gừng hành vào tô bún cũng rất ngon. Bún măng vịt recipe step 11 photo

Thường thì bữa tối mình ăn ít. Nhưng lại làm những món ngon cho chồng và con. Mọi khi 2 nhóc nhà bình k thích ăn bún chan nước và cũng chẳng chịu ăn măng. Tối nay mình đã làm món ăn cho 2 con, nấu riêng cho chồng 1 tô canh măng. Và nấu bún măng vịt cho bữa sáng mai. Nhưng gần đến giờ ăn tối, cả nhà xuống bếp, chồng hỏi "em có món gì trông ngon thế, ăn được chưa em" Mình trả lời"Bún Măng Vịt ạ" Vậy là mình dọn luôn món Bún lên bàn ăn. Và thế là cả chồng và con mình đều ăn bún với măng vừa ăn hai "nhóc" vừa khen ngon, sau bữa tối, nồi Bún măng thì hết. Những món ă kia đã bị để lại.

Bạn nghĩ Bún Măng Vịt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Măng Vịt rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Măng Vịt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Thịt rang cháy cạnh

    Thịt rang cháy cạnh

  • Bánh Hột mít chiên giòn

    Bánh Hột mít chiên giòn

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g