Cách làm Rắn Bằm Xúc Bánh Đa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 5 người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 90 phút
Nguyên liệu làm Rắn Bằm Xúc Bánh Đa
- 1 kg rắn sống.
- 3 Cây sả + 4 củ hành khô + 3 tép tỏi bằm nhuyễn.
- 2 muỗng dầu điều, 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng đường +2 muỗng dầu ăn
- 4 lá ngò gai (mùi gai) + 4 cây ngò rí +2 cây hành lá thái nhỏ
- 50 gr đậu phộng(lạc), 4 muỗng mè( vừng) rang, bỏ vỏ, giã vỡ nhẹ
- 5 cái bánh đa nướng (bánh tráng) nướng
- 100 gr xương gà hầm lấy 1/2 bát nước trong.
- 1/2 muỗng dầu mè đen + 1/2 muỗng sa tế hoặc ớt bằm
Các bước làm Rắn Bằm Xúc Bánh Đa
Bước 1
Rắn để nguyên con trong túi cho an toàn, nhúng nước sôi rồi vớt ra cạo bỏ lớp vảy.
Bước 2
Mổ bụng theo chiều dọc từ đầu xuống đến chót đuôi, bỏ hết ruột, cắt bỏ phần đầu, hậu môn và chặt bỏ phần chót đuôi nhọn. Rửa sạch máu dọc sống lưng trong bụng.
Bước 3
Cho rắn vào luộc sôi khoảng 4 phút để dễ gỡ xương, vớt rắn ra, dùng dao nhỏ và tay tách lọc thịt và da ra khỏi xương.
Bước 4
Bằm nhỏ thịt và da cho nhuyễn. Sả, hành, tỏi cũng băm nhuyễn. Xong cho 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm (bột ngọt 1 chút), 1/2 nuỗng dầu mè đen nếu có, thêm 2 muỗng dầu điều ướp khoảng 20 phút cho thấm.
Bước 5
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun cho nóng, bỏ tỏi, hành băm vào phi vàng, cho thịt rắn bằm vào vặn lửa vừa đảo nhanh tay khoảng 3 tới 4 phút , sau đó đổ 1/3 chén (1/3 bát) nước hầm xương gà ( nếu không có thay bằng 1 muỗng hạt knor vào 1/3 chén nước hòa tan) rưới đều lên thịt đang xào, thêm 2 muỗng dầu điều và 1/2 muỗng sa tế ( nếu không ăn được cay thì cho ít sa tế). đậy vung để nhỏ lửa chừng 2 phút. Sau đó mở vung đảo nhanh tay cho cạn khô nước, cho hành lá, ngò gai, ngò rí đảo đều.
Bước 6
Trộn với đậu phộng rang, đổ ra đĩa, rắc mè rang lên trên.
Bước 7
Khi ăn bẻ bánh đa xúc thịt rắn bằm để ăn, cùng nhâm nhi bên ly rượu thì “bá chấy” nhe.
Nhân đăng món rắn, tôi xin giới thiệu thêm cùng bạn nhậu món nhậu tuyệt đỉnh để lai rai cùng chiến hữu dưới đây.
Bạn nghĩ Rắn Bằm Xúc Bánh Đa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Rắn Bằm Xúc Bánh Đa rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Rắn Bằm Xúc Bánh Đa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g