Cách làm Bún Bò Huế
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bún Bò Huế
- 1 kg bò bắp
- 500 gr xương ống
- 10 tép sả
- 1 củ gừng
- tỏi, hành tây, hành tím, sa tế
- rau muống bào, rau chuối, rau răm, ngò gai, lá quế
- mắm ruốc Huế
- hạt màu điều, ớt bột, muối, hạt nêm
- bún tươi sợi to
- 1 trái khóm
- chả Huế, hoặc chả lụa tuỳ thích
Các bước làm Bún Bò Huế
Bước 1
Cho khoảng 2-3 muống mắm ruốc Huế hoà tan vào nước, để lắng lấy nước trong.
Bước 2
Bắp bò và xương ống ướp với hạt nêm, gừng và tỏi đập dập
Bước 3
Hành tây và hành tím đem nướng cho hơi cháy vỏ
Bước 4
Hành tây cắt lát mỏng và rau răm cắt nhỉ để nêm lên mặt tô bún.
Bước 5
Chảo nóng cho sả băm, ớt bột vào xào vàng thơm rồi vớt ra cho tiếp hạt màu điều vào thắng lấy nước màu.
Bước 6
Nấu nồi nước sôi, cho xương ống, bắp bò vào nấu sôi lên lại thì cho khóm cắt khoanh (khóm sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và thịt mau mềm), hành tây và hành tím đã nướng và cắt múi cau, gừng đập dập, sả cây đập dập. Nấu riêu lửa trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt thịt ra và bỏ hết những phần cái lúc nãy (gừng, hành, sả, khóm...). 
Bước 7
Cho phần nước mắm ruốc đã lắng trong vào tiếp tục nấu sôi, cho tiếp phần nước màu, sả và ớt bột xào vào, nêm nếm thêm muối cho vừa ăn.
Bước 8
Bún tươi trụng sơ qua nước sôi, cho vào tô, bày thịt và ít chả, hành tây rau răm rồi chan nước dùng lên. Ăn kèm rau muống và chuối bào. Khi ăn có thể chấm với nước mắm hoặc mắm ruốc pha chanh ớt. 
Bạn nghĩ Bún Bò Huế trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Bò Huế rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Bò Huế không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
