Cách làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 0 phút
- Thời gian nấu : 0 phút
- Tổng thời gian : 0 phút
Nguyên liệu làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
- 500 g gạo nếp cẩm
- 10 g men ngọt (10 viên nhỏ cỡ cúc áo)
- 100 g đường cát (hay đường phen)
Các bước làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
Bước 1
Gạo nhặt bỏ vỏ trấu và hạt hư, rửa sạch, ngâm nc lã từ 4-6 tiếng. Rửa lại gạo lần nữa, cho gạo vào nồi, đổ nc xâm xấp mặt gạo, nấu thành cơm.
Bước 2
Cơm chín, dùng đũa nhẹ nhàng lấy cơm rải mỏng ra mâm cho cơm nhanh nguội. (Mình rải cơm mỏng khoảng 1cm)
Bước 3
Giã nhuyễn men, dùng rây, rây lại cho men đc mịn.
Bước 4
Thời tiết Sài Gòn đang mùa nóng, lên cơm phải nguội mới rắc men lên.Cơm đã nguội, rắc đều men lên cơm, rắc mỏng nhưng men phải phủ kín mặt cơm.(mình dùng ngón tay cái và ngón trỏ, nhúm từng ít men rồi rắc xuống cơm)
Bước 5
Men đã rải đều lên cơm, lấy từng phần cơm cho vào âu, mặt có men úp xuống, rắc thêm men lên mặt trên của cơm vừa đc úp vào, lần lượt làm từng phần cơm và rải men cho đều hết chỗ cơm ta có, trên cùng phải đc phủ đều một lớp men.
Bước 6
Dùng màng bọc đậy lên âu cơm, đậy nắp âu lại, để chỗ mát.
Bước 7
Sau 2 ngày, cơm đã lên men, dậy mùi thơm nồng nàn, đã ăn được. Tuy nhiên độ cay chưa nhiều có thể để thêm 1 ngày nữa rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Mình chỉ thích cỡ này thôi, cay thêm nữa thì k ăn đc.
Bước 8
Lấy 100g đường và 70lm nc, nấu tan đường, ai thích ngọt thì rưới thêm nc đường vào cơm rượu.
Bước 9
Mình rưới luôn đường vào cơm rượu và dùng cơm rượu làm món. Cơm rượu nếp cẩm với sữa chua. Mời xem món này trên Cookpad.
Trước đây mình k hay ăn cơm rượu, vì nó cay cay, nồng nồng sao ấy. Thế mà một lần đi ăn ở một nhà hàng, khi chọn món tráng miệng, chẳng có món nào mình thích. Đàng chọn thử món "Cơm rượu nếp cẩm và sữa chua" không ngờ mình thấy nó ngon thế. Từ đó mình rất thích món đó. Nhưng không phải nơi nào bán cũng ngon. Thế là tìm hiểu và tự làm. Đây là mẻ cơm rượu đầu tay của mình. Đạt tiêu chuẩn như lần ăn đầu tiên.
Bạn nghĩ Cơm Rượu Nếp Cẩm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Rượu Nếp Cẩm rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Rượu Nếp Cẩm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g