Cách làm Bông Hẹ Xào Thịt Bò

Bước 1

Thịt bò thái mỏng, ướp thịt, 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1/3 m cafe hạt nêm, trộn đều, cho thêm 1/2 m cafe dầu ăn, chút tỏi băm. Để từ 15p. Có khi ướp thịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh qua ngày. (Nếu ướp thịt để trên 2 tiếng thì k ướp tỏi, khi nào xào thì cho tỏi)

Bước 2

Bông hẹ, mình thấy có 2 loại. Loại to và nhỏ, mình thấy loại to mềm hơn, (trong st họ ghi là "bông hẹ Đà Lạt). Bông hẹ rửa sạch, dùng tay bẻ từng đoạn khoảng 5-6cm. Bẻ để lấy những đoạn non. Bỏ đi phần già. ( không dùng móng tay để bấm, cũng đừng dùng dao để cắt, vì làm như vậy sẽ k loại bỏ được những đoạn già, đoạn già sẽ bị dai. Nếu có thời gian, thì tước bỏ xơ giống như nhặt rau bí là ngon nhất)

Bước 3

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng, phi tỏi hơi vàng, trút thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, thịt tái ta đổ thịt ra đĩa.

Bước 4

Dùng luôn chảo đó, (để lửa vừa) cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng, cho hẹ vào, cho 1/2 m cafe hạt nêm, đảo đều, ta gạn nc thịt bò đã xào vào chảo hẹ, nếu ít nc thì cho thêm 1-2 thìa nc lã. Đảo đều cho hẹ chín. Từ 5-7p, trút hết đĩa thịt đã xào vào, đảo 1-2 p rắc tiêu xay, tắt bếp, cho bông hẹ ra đĩa ăn nóng. Dọn cùng chén nc tương và vài lát ớt.