Cách làm Cháo Trai

Bước 1

Con trai mua về ngâm khoảng 5 - 7giờ để trai nhả hết bùn (nếu có ít thời gian có thể cho vài lát ớt vào ngâm cùng trai sẽ nhanh nhả bùn)

Bước 2

Sau khi rửa sạch, cho trai vào luộc với khoảng 0,8 lít nước đến khi trai mở hết miệng thì vớt trai ra, tách thịt trai rồi bóp phần ruột sau đó rửa sạch

Bước 3

Trộn gạo nếp với tẻ rồi vò và ngâm nước ấm khoảng 3 giờ; cũng làm như vậy với đỗ xanh.

Bước 4

Xương rửa sạch, hầm kỹ lấy khoảng 1 lít nước (nhỏ lửa cho nước xương trong) sau đó chắt lấy nước hầm xương. Cho nước xương, nước luộc trai và gạo, đỗ đã ngâm vào nồi đa năng đun ở nấc cháo đến khi gạo đỗ nở hết thì lấy đũa đánh đều tay cho cháo nhiễn và dẻo,

Bước 5

Trong khi chờ cháo gạo, đỗ được thì rửa sạch rau tía tô, hành lá..

Bước 6

Bóc hành và thái mỏng; thái nhỏ hành lá và tía tô

Bước 7

Sau khi rửa sạch để ráo trai thì thái nhỏ trai và ướp với bột canh và hạt nêm vừa ăn.Cho vào chảo khô 2 muỗng dầu ăn đun sôi cho toàn bộ hành khô thái nhỏ vào phi cho hành vàng khô thì tắt bếp rồi vớt hành ra đĩa.

Bước 8

Cho thịt trai vào chảo dầu phi hành đảo săn thịt trai là được

Bước 9

Cháo được và đã chuẩn bị xong các phụ gia thì múc cháo đang sôi ra tô, trình bày ít tía tô, hành lá thái nhỏ, thịt trai và hành khô lên mặt cháo

Bước 10

Trộn đều hỗn hợp trong bát rồi rắc chút tiêu bột là có thể thưởng thức món cháo trai tuyệt vời