Cách làm Bánh Trôi

Bước 1

Làm bột: Gạo lứt ngâm qua đêm rồi xóc với một ít muối, mang đi xay. Bột trong hình là mình trộn theo tỉ lệ 7:3 bột lứt - bột trắng (bao gồm bột nếp trộn tẻ) vì mình thấy nếu để riêng bột gạo lứt thì bánh không lên màu tím mà bị màu đen hơi xấu. Các bạn du học sinh không có điều kiện làm bột tươi ướt thì có thể tham khảo chị Savourydays các làm từ bột khô ạ.

Bước 2

Để dễ nặn viên, mình lăn bột thành từng dây dài đường kính khoảng 2cm (y như nặn đất nặn ấy). Sau đó, mỗi lần vo viên, mình ngắt một đoạn bột khoảng 1cm, ấn nhẹ tạo hõm ở giữa.

Bước 3

Đặt viên đường vào hõm này rồi dùng tay nặn bột bao viên đường lại.

Bước 4

Viên bánh trôi các bạn nặn không nên quá to mà chỉ vừa đủ bao viên đường lại thôi, đường kính khoảng 1,5-2cm là vừa miệng ăn.

Bước 5

Đun nước, sau khi nước sôi, mình nhẹ nhàng thả từng viên bánh vào nồi. Xin nhớ là nhẹ nhàng ạ, vì nếu đổ thùm thụp cả đĩa viên bánh đã nặn vào nồi thì lúc vớt bánh các bạn sẽ khóc thét luôn đấy ạ! Thậm chí bạn nào cẩn thận có thể vo lại viên cho tròn một lần nữa trước khi thả vào nồi nhé. Điều này giúp đảm bảo là viên đường ở giữa bánh, lúc bánh chín thì đường không bị chảy hết mà khi ăn vẫn thấy "sật sật" sướng miệng vô cùng!

Bước 6

Đun lửa vừa, không cần nhỏ quá, bánh sẽ lâu chín. Sau khi thấy bánh bắt đầu nổi 7/10 (nhớ câu thơ "Bảy nổi ba chìm với nước non" của bà Huyện Thanh Quan không bạn ơi?) thì cho muôi vào đảo một vòng nhẹ nhàng. Đợi khoảng 1-2 phút sau khi bánh nổi hết thì vớt ra. Đã có lần mình để lâu quá thì bánh bị nhão, ăn rất chán ạ! Tuy nhiên nếu bạn vớt ra sớm quá thì bánh có thể bị sống đó ạ!

Bước 7

Vớt bánh ra cho vào bát nước lạnh cho đỡ bị dính rồi vớt vào đĩa, nếu bạn làm dây nước ra đĩa lúc vớt thì có thể lấy khăn giấy nhẹ nhàng lau xung quanh viền đĩa để món ăn của chúng mình đẹp mắt hơn các bạn nhé! Đến đây thì mình bắt đầu trang trí thôi ạ. Nếu để lâu quá bánh nguội mất thì vừng không dính được vào bánh đâu các bạn ơi!

Bước 8

Truyền thống nhất là chỉ cần rắc vừng rang vàng lên là xong, tuy nhiên mình rất thích dừa nên cho thêm cả dừa nạo nữa. Lúc ăn có vị thơm của vừng và ngậy của dừa thích lắm nhé :D