Cách làm Orange Cookies

Bước 1

1.- Chuẩn bị khay nướng, chống dính đáy khay bằng giấy nến hoặc quét một lớp bơ/dầu ăn lên khay, rây bột mì lên, úp ngược khay cho bột thừa rơi hết. Bật lò nướng nhiệt độ 190-200 độ C. -Cho bơ và muối vào âu, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ vừa cho bơ mềm nhuyễn, cho từng chút một đường vào âu đánh đến khi hỗn hợp bơ đường bông xốp, chuyển màu vàng nhạt và mịn. Sau đó cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào đánh, cho nước cam và vỏ cam vào đánh đến khi hỗn hợp quyện lại, để hỗn hợp qua một bên.

Bước 2

2.Trong một âu khác, rây bột mì, bột bắp và bột nở, dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột. Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, cho từng phần vào âu hỗn hợp ướt ở trên, dùng kĩ thuật fold trộn các nguyên liệu vừa quyện lại là được, không trộn kĩ quá.

Bước 3

3. Nếu muốn dùng cutters tạo hình cho bánh thì các bạn bọc kín cả khối bột vừa trộn bằng màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bột cứng lại để dễ cán và tạo hình.Còn nếu tạo hình bằng tay,khi bột mới trộn xong bạn vo luôn thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 15 gram, dùng tay ấn bánh hơi dẹt, lấy cái dĩa ấn xuống cho miếng bánh mỏng hơn và có hình dạng như trong hình.

Bước 4

4. Bánh đem nướng trong khoảng tầm 15-20 phút. Bánh chín lấy ra để nguội trên rack.