Cách làm Bánh Mì Xúc Xích
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 18 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Xúc Xích
- 320 gram bột mì dai
- 7 gram men nở khô
- 340 gram sữa tươi ấm
- 280 gram bột mì dai
- 5 gram muối
- 40 gram đường
- 1 quả trứng lớn
- 55 gram bơ mềm
- 18 chiếc xúc xích
- Trứng + nước để phết mặt bánh
Các bước làm Bánh Mì Xúc Xích
Bước 1
Phần sponge:Trộn đều sữa tươi, bột mỳ, men nở khô, dùng nilon bọc thức ăn bọc lại, để lên men ở nhiệt độ phòng từ 45-60'
Bước 2
Hết thời gian sponge lên men, cho các nguyên liệu gồm bột, muối, đường, trứng, bơ mềm vào phần sponge, nhào trộn thành một khối bột mịn, dẻo, kéo bột ra không bị rách. Tuỳ theo cách trộn bột mà gia giảm thêm nước hay bột cho phù hợp. Nếu nhồi bằng tay hơi nước sẽ bốc hơi nhiêu trong quá trình nhồi bột nên bột sẽ nhanh khô và có thể phải thêm nước. Nếu phải thêm nước hoặc bột thì nên cho từng ít một, tránh trường hợp cho nhiều quá sẽ làm bột quá ướt hoặc quá khô.Thoa một lớp dầu ăn quanh khối bột để tránh bị khô, bọc kín, ủ ở nơi kín gió đến khi nở gấp đôi
Bước 3
Khi bột đã ủ đạt, đấm nhẹ cho xẹp xuống. Để nghỉ 2'
Bước 4
Chia bột ra làm 18 phần, vê tròn, để nghỉ 10', chuẩn bị xúc xích để cán và tạo hình (nếu xúc xích được giữ lạnh thì cần phải để ở nhiệt độ phòng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến lần ủ thứ 2 của bánh)
Bước 5
Cán bột thành hình oval và cắt thành các dải như hình.Đặt miếng xúc xích dọc theo miếng bột (mình rải thêm ít pho-mát), đan các dải bột và gói kín lại để khi nướng không bị bung ra. Chuyển ra khay nướng, ủ lần 2 đến khi nở gần gấp đôi.
Bước 6
Bật lò 180 độ C trước khi nướng 15'. Quét hỗn hợp trứng nước lên mặt bánh, nướng trong khoảng 15-20' đến khi mặt bánh chín vàng.
Bánh mì và xúc xích là một cặp đôi hoàn hảo, hẳn là vậy ;) Đối với mình thì món này quá tuyệt cho bữa sáng, bữa trưa, bữa xế, bữa tối hay ... bữa khuya :") Công thức mình dùng là White Bread tham khảo từ kiwisite,net, nhưng các bạn có thể dùng các công thức bánh mì khác tùy vào sở thích :D
Bạn nghĩ Bánh Mì Xúc Xích trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Xúc Xích rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Xúc Xích không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g