Cách làm Người Quảng Làm Cao Lầu..
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Người Quảng Làm Cao Lầu..
- 1 kg Sợi mì cao lầu (Khẩu phần cho khoảng 5-6 người ăn)
- 0,5-0,7 lạng Thịt ba chỉ - lựa phần hơi nhiều nạc một chút để khi xíu sẽ ngon hơn và ăn cũng đỡ ngấy
- Rau sống: những loại rau đặc trưng và thường phải có khi ăncao lầu như: Cải con, húng quế, bạc hà, quế trắng, rau đắng, giá đỗ..
- Gia vị: Tỏi, hành tím, xì dầu, nước mắm, đường, ớt, ngũ vị hương, chanh, ớt xanh..
Các bước làm Người Quảng Làm Cao Lầu..
Bước 1
Ướp thịt: Thịt rửa sạch, để ráo nước. Ướp thịt vào một xoong lớn với: Tỏi băm nhuyễn - càng nhiều tỏi thì thịt ướp sẽ càng ngon và thấm. Ướp thịt với tỏi, hành tím đã băm nhuyễn, Xì dầu, đường, ngũ vị hương..... Ướp đều thịt. Ướp ít nhất là 1h cho thịt thấm. Ướp càng lâu càng tốt.
Bước 2
Giá: Rửa sạch, luộc sơ cho vừa mềm. tránh để giá bị quá nhũn - khi ăn sẽ không còn độ giòn.
Bước 3
Rau sống: lặt bỏ lá sâu, rửa sạch.
Bước 4
Xíu thịt: bắc nồi lên bếp. Khử dầu với hành cho thơm. Cho thịt vào bắt đầu xíu. Nên để lửa liu riu cho thịt chín đều và thấm. Sau khi thấy thịt thăn và vừa chín thì lấy ra. Để nguội và cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 5
Làm nước chan: Từ nước thịt vừa xíu, bắt đầu nêm nếm lại với ít đường, nước mắm và gia vị sao cho vừa ăn. Nước chan cần có độ sệt vừa phải, và sẽ có vị thơm của thịt, ngũ vị hương và tỏi.
Bước 6
Bắt đầu cho lên tô: Trước tiên cho sợi cao lầu vào tô, sau đó cho rau, giá đã được luộc và xếp thịt vào tô. Khi nào ăn thì bắt đầu chan nước chan vào. Cao lầu không chan nhiều nước như mì quảng. Chỉ khoảng 1 vá là đủ cho phần ăn.
Bước 7
Chuẩn bị thêm một ít chanh cắt lát và ớt xanh cho đúng phong cách ăn cao lầu của người Hội An.
Bước 8
Dọn lên và thưởng thức. Chúc cả nhà ngon miệng.
Một món ăn đặc trưng của những người con xứ Quảng - đặc biệt là Hội An. Ai mà đã từng đến Hội An thì không thể không thử món này. Tự làm tại nhà cũng không khó mấy và cũng không mất quá nhiều thời gian :).
Bạn nghĩ Người Quảng Làm Cao Lầu.. trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Người Quảng Làm Cao Lầu.. rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Người Quảng Làm Cao Lầu.. không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g