Cách làm Thố Linh Khìa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Thố Linh Khìa
- 1 cái thố linh (300gr)
- 5 trái tắc hoặc 2 trái chanh
- 1 củ gừng
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh nước tương
- 3 tép tỏi
- 1 viên đường thốt nốt
- 1 trái dừa xiêm tươi (1lít nước)
Các bước làm Thố Linh Khìa
Bước 1
Thố linh mua về rửa sạch bên ngoài, lộn ngược bên trong ra bóp với muối rồi rửa sạch
Bước 2
Bắc nồi nước, củ gừng xắt lát mỏng cho vào. Nước gừng sôi thả thố linh vào khoảng 3 phút
Bước 3
Vớt ra để ráo
Bước 4
Bóp thố linh với nước cốt tắc/chanh và muối nhiều lần, rửa sạch để ráo.
Bước 5
Ướp thố linh với nước tương và tỏi băm nhuyễn trong 30 phut cho thấm
Bước 6
Bắc nồi cho xíu dầu, cho thố linh vào đảo cho săn
Bước 7
Cho nước dừa tươi + đường thốt nốt vào đun lửa riu riu đến khi cạn sệt. Nêm lại lần nữa là xong (không dùng bột ngọt hay bột nêm nhé)
Bước 8
Chờ nguội xắt mỏng, lót dĩa cà chua hoặc rau sống hay dưa chua đều ngon
Bước 9
Món này dồn bánh mì như phá lấu hoặc ăn với cơm vô cùng hợp
Những năm bao cấp nhà nào cũng nghèo, cũng đói. Nhu yếu phẩm được phát cho hàng tháng không cách gì đủ cho 1 bầy con trứng gà trứng vịt như nhà mình. Nên mẹ phải tăng gia sản xuất bằng cách nuôi trồng đủ thứ. Ngày đó người còn không đủ cơm ăn thì lấy đâu cho heo ăn, thức ăn cho heo lại càng không nên con heo được thả rông như gà như vịt, lay lắt nên phải 7 - 8 tháng mới vô tạ. Nhớ mỗi lần "gả heo", mẹ xẻ thịt cẩn thận đem ra chợ bán hết, duy nhất 1 lần mình xin mẹ để lại cái đuôi hầm đu đủ ăn giống con bà Tư tiệm bánh, mẹ không nói gì buồn hiu, còn mình bị anh hai bắt cúi xuống đánh 1 trận quắn đít. Mình ấm ức khóc mà không hiểu tại sao bị đòn Bữa đó mẹ đi bán xong thì đem bộ thố linh (phần ruột già của con heo) về. Mình lon ton chạy theo đòi hầm đu đủ, mẹ nói món này khìa nước dừa mới ngon con ạ. Hôm đó anh em mình được 1 bữa cơm ngon còn hơn yến tiệc, mình nói "Mẹ ơi từ nay gả heo mẹ làm món này thôi, con không cần đuôi hầm đu đủ nữa". Vậy đó mà hơn 30 năm rồi. Vẫn với công thức của mẹ ngày xưa nhưng mình thay đường mía bằng đường thốt nốt để giữ nguyên mùi vị của món đại yến thời khốn khó của anh em mình. Hôm nay chia sẻ cùng cả nhà nhé?!
Bạn nghĩ Thố Linh Khìa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thố Linh Khìa rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thố Linh Khìa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g