Cách làm Bún Tôm Hải Phòng

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 6 người
  • Thời gian chuẩn bị : 20 phút
  • Thời gian nấu : 10 phút
  • Tổng thời gian : 30 phút

Nguyên liệu làm Bún Tôm Hải Phòng

  • 500 g tôm tươi (mình dùng tôm rảo)
  • 500 g sườn
  • 2 thìa giấm, nhúm muối để rửa sườn
  • 1500 ml nước lã
  • 80 g nấm hương khô
  • 5 quả cà chua thái miếng cau
  • Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu màu điều vừa đủ
  • 1 kg bún tươi
  • Hành, thì là, rau răm, ớt tươi vừa đủ, rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành trắng chẻ mỏng
  • Ít tương ớt hay sa tế (tuỳ chọn)
  • 5 củ hành khô
  • Ít hành khô phi vàng (cho vào bát bún sẽ thơm ngon hơn hẳn)
  • Rau cần nhặt sạch, rửa sạch rùi cắt khúc vừa ăn

Các bước làm Bún Tôm Hải Phòng

Bước 1

Cho sườn vào nồi cùng với ít nước lã, muối, giấm đun sôi cho sườn ra hết chất bẩn. Rửa lại sườn bằng nước lạnh cho sạch. Sau đó cho 1500ml nước lã vào ninh nồi áp suất cho sườn nhừ, ra nước ngọt là ok. Hớt hết váng bẩn. Bún tôm Hải Phòng bước làm 1 hình Bún tôm Hải Phòng bước làm 1 hình

Bước 2

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Giữ lại phần vỏ. Xay phần vỏ với xíu muối, lọc qua rây, lấy 500ml nước cốt. Nấm hương rửa sạch rồi ngâm với nước lã cho mềm, giữ lại phần nước ngâm. Bún tôm Hải Phòng bước làm 2 hình Bún tôm Hải Phòng bước làm 2 hình

Bước 3

Phi thơm dầu điều với 2 củ hành ta thái mỏng. Thêm tôm vào xào sơ. Cho tiếp nấm hương vào đảo đều, cho 1 thìa cafe bột canh vào. Xào tầm 3’ nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hạt tiêu, để nguội. Bún tôm Hải Phòng bước làm 3 hình

Bước 4

Phi thơm dầu ăn với hành khô, thêm 3 quả cà chua vào, để lửa vừa, đảo đều cho cà nhừ và ra màu. Cho phần nước tôm lên bếp, đun sôi, cho tiếp nước sườn vào khuấy đều, thêm chút bột canh vào. Thả cà chua vào, thêm hạt nêm, nếm lại cho vừa miệng. Rắc chút rau thơm vào. Bún tôm Hải Phòng bước làm 4 hình Bún tôm Hải Phòng bước làm 4 hình

Bước 5

Chần rau cần bằng nồi nước sôi, sau đó cho bún vào chần qua. Chuẩn bị bát to, cho bún vào, thêm nhân tôm, nấm, rắc rau cần, rau thơm, ớt tươi hay sa tế, tương ớt & vắt chanh vào bát bún rùi oánh chén cho đã! 🤓 Bún tôm Hải Phòng bước làm 5 hình Bún tôm Hải Phòng bước làm 5 hình Bún tôm Hải Phòng bước làm 5 hình

Bước 6

Bạn có thể thay bún tươi bằng miến hay bánh đa tuỳ ý nhưng nếu cho miến thì bỏ rau thì là thay bằng rau răm và thêm răng cưa cho đúng vị! Bún tôm Hải Phòng bước làm 6 hình

Để có được bát bún ngon thì nước dùng quyết định đầu tiên, cần phải ngọt tự nhiên từ tôm và thêm nước xương lợn. Thứ 2 là phần nhân tươi ngon. Thứ 3 là màu sắc! Bí quyết ở đây là cho dầu màu điều và cà chua tạo màu sắc hấp dẫn! Vậy thôi là bạn đã có bát bún ngon đậm chất Hải Phòng! ? #bepvang

Bạn nghĩ Bún Tôm Hải Phòng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Tôm Hải Phòng rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Tôm Hải Phòng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Thuyền trái cây giảm cân

    Thuyền trái cây giảm cân

  • Lagman Uzbekistan

    Lagman Uzbekistan

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g